Blitvina rolada

Potrebujemo

za "biskvit":

- 4 jajca

- 400g obarjene blitve

- ščepec soli

za nadev:

- 2jž puste skute

- 1jž kisle smetane

- začimbe po želji

- 100g prekajenega lososa

Priprava:

V posodi ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov (dodaj ščepec soli) stepemo čvrst sneg, rumenjake penasto umešamo. Obarjeno blitvo ožamemo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. Zmiksano blitvo primešamo k rumenjakom. Masi počasi vmešamo sneg iz beljakov. Nastalo maso vlijemo v pekač obložen s peki papirjem. Pečemo 20 minut na 180°C.

Ko je rolada pečena jo vzamemo iz pekača in pokrijemo z navlaženo mokro krpo. Počakamo da se ohladi. Med tem časom pripravimo namaz za nadev iz skute in kisle smetane, kateremu dodamo začimbe po želji.

Ko se "biskvit" ohladi ga namažemo s pripravljenim namazom in obložimo s prekajenim lososom. Zavijemo v rolado in narežemo na kose debeline 1,5cm.

Najboljša je ohlajena.